Антиквариат
Ивашкевич О.И. Молочное хозяйство и маслоделие
Цена: 75.000 руб.
В книге представлена широкая информация о молочной индустрии. Рассмотрены свойства молока и приборы для его исследования. Описаны различные техники обработки молочных продуктов, причины возникновения пороков молока и способы борьбы с ними. Перечислены виды молока и требования к нему в целях маслоделия, методики отстаивания и сепарирования молока, описана информация о различных видах маслобойных машин. Помимо прочего, в книге изложены материалы авторского исследования о приготовлении различных сортов масла. В издание включены также журналы ведения записей по молочному хозяйству с ежемесячной статистикой удоя и расхода молока, журналы удойности различных пород, анализов молока и прочая информация, необходимая производителям молочной продукции.
Практическое руководство. - 3-е изд., исправленное и значительно дополненное. - М.: Издание товарищества "Агроном", 1914. – IV, 248, [4] с.: ил.; 23,5х16,5 см.
В стилизованном полукожаном переплете.
Читательские пометы в тексте.
